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秋冬进补养生菜  

2014-09-10 10:57:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋冬季节天气也逐渐变凉了,身体需要更多的热量,这时适当的吃些牛肉羊肉之类的东西贴贴秋标,为冬季调整好身体做好准备,减肥的事儿就暂且放放吧。

 秋冬进补养生菜 - 来自星星的你 - 农产品批发

 

这道西红柿黄豆炖牛腩是跟俺娘学的手艺,俺娘经常做因为俺爹爱吃。西红柿在这里一定不能少,加了西红柿的酸味才是这个菜的点睛之笔!!!如果不加味道会逊色很多平平淡淡。

西红柿五谷杂粮 黄豆炖牛腩

 

原料:牛腩600克,西红柿2个,黄豆50克,生姜3片

 

调料:酱油2汤匙,米酒1汤匙,白糖2茶匙,盐2茶匙,卤料包一个(包括八角、花椒、丁香、豆蔻、桂枝、小茴香)

做法:

1〉黄豆洗干净后用清水泡发一夜待用;

2〉牛腩和西红柿分别切成小块备用;

3〉锅中放清水,冷水时放入切好的牛腩肉,大火烧开,撇干净浮沫后关火捞出;

4〉另起锅放入清水烧开,再放入焯烫过的牛腩肉,加入姜片、卤料包、酱油、米酒大火烧开后转小火慢炖40分钟;

5〉再放入泡发好的黄豆,加盐继续小火煮20分钟;

6〉待牛肉和黄豆全都熟透再放入切好的西红柿,煮5分钟即可。

温馨提示:

 

**牛肉在炖之前最好是用热水焯烫一下,去掉血水后再做汤,这样做出来的汤会更干净些,否则汤太浑浊。

 

***西红柿一定不能去掉,味道好坏最关键就是西红柿起的作用了。

 

***因为在台湾我没找到卖各种调料的大型市场,所以就在超市买了现成的卤料包,如果家里有调料可以自己随意放些八角、花椒之类的调味料炖肉。

 

***黄豆需要提前泡发一夜,容易煮熟。

 

***我用的是米酒,用烹饪料酒也可以的。

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