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怎样防止大米生虫?  

2014-05-24 09:02:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

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如何防止大米生虫?

步骤/方法

1、首先把买来的粮食(米、豆等),放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的粮食(米、豆等),罐装在干的塑料油桶内,盖好盖使飞虫不得入内。

2、已经生虫的,先把米放到冰箱里冻24小时,把米中的虫冻死,虫冻死后会变轻,淘米时死的米虫会漂起来,容易淘净,也可以把米中的死虫筛、簸出去。

3、将大米放入干净的容器内,用一酒瓶装100-200克白酒,开口埋入米中,瓶口略高于米面,将窗口密封,可防止大米生虫,切记容器口一定要封严。

4、在米缸底部放些生石灰(块灰)或草木灰,上铺塑料布,再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣,这样可防止生虫。

5、将干海带放进大米缸里(缸用砖块垫起隔潮),可以杀虫和掏霉菌。方法是100公斤大米约放1公斤干海带,7天后可杀死96%以上粉螨和蛾类害虫,并吸收大米3%的水分。海带经短时间晾晒,就可排放出吸收的水分,这时再放入米缸中,仍可继续使用。此法无毒、无害、花钱少见效快,此方法也适用于其它粮食的防虫。海带可以防止大米生霉。在100公斤大米中放1公斤海带,可杀死害虫、抑制霉菌。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。

6、无氧保存法:先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。

7、花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止大米生虫。

8、用纱布包一些新花椒,放进米桶里能驱虫、防生虫。

9、将25-50克花椒,分成4-6份,分装小纱布袋中,放在米桶或米缸中间和四个角上,米就不会生虫了。

10、草木灰吸湿保存法:在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的大米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间。

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